Gli acidi grassi, o semplicemente "lipidi", sono una categoria di bio-molecole da sempre oggetto di studi, e di teorie contrapposte. La vecchia piramide alimentare li vedeva come elementi poco raccomandabili, da evitare se non si voleva incappare in patologie di tipo aterosclerotico o, comunque, a carico del sistema cardiocircolatorio. Tu...

Gli zuccheri, chimicamente noti come "glucidi" o "carboidrati", sono composti organici costutuiti da elementi quali carbonio, idrogeno ed ossigeno. Assolvono a numerose funzioni, tra cui quelle di riserva e trasporto energetico, di strutturazione della cartilagine negli esseri umani e negli animali, e della cellulosa nelle piante; inoltr...