I papassini in sardo al singolare pabassinu e al plurale pabassinos sono dolci tipici della tradizione sarda preparati nel periodo di Ognissanti. Il nome deriva da Pabassa l'uva passa. Sono dolci presenti in tutta la Sardegna, pur con varianti: nel settentrione infatti, vengono aromatizzati con scorze d'arancio e limon...